Shuの料理は、藤野産の地元素材をふんだんに使用したオリジナルメニューが揃います。テラス席から見える畑から届いた、採れたての新鮮野菜を使ったサラダ。自家栽培のバジルでじっくりと煮込んだジェノベーゼソース。オーナーが4時間以上かけて玉ねぎを炒めて作るオリジナルカレーソース。さらに季節によっては地元で捕れたジビエや、旬のお野菜や山菜があれば、その日だけのオリジナルメニューをお出しすることも。
それぞれのメニューは、時間と手間ひまをかけたひとつひとつが手作りの料理です。地元の素材や、旬の素材を楽しく美味しく頂くShuならではのスロウフードを、ぜひご賞味ください。

FUJINO SLOW FOODS

Shu特製　オリジナルチキンカレー

オリジナルカレーソースは、オーナーの自信作！玉ねぎを4時間以上かけて炒めた後に、オリジナルブレンドのガラムマサラ、自家栽培したコリアンダーなどいろいろな種類のハーブ、スパイス、そして野菜をブレンドして丹念に2日間煮込み、熟成させてからご提供するまでに3日間を要する逸品です。野菜カレーにはグリルした新鮮野菜を添えて。「カレールウは自家製ですが、こだわりではなく、この方法でしか作れないんです（笑）。でもね、この作り方がいちばん美味しいんです」

菜園サラダ

テラス席から見える畑から、採れたての野菜が届けられ、そのままサラダに。
「自家栽培の野菜は、土を耕して種をまくところから、自分たちで手がけています。季節ごとに旬の素材をお届けする菜園サラダは、日によって種類が変わる可能性もありますが、採れたてでしか味わえない新鮮な香りもまた自慢です」。

オリジナルスイーツ

定番メニューの一つカボチャのクリームケーキや、自家製アイスクリームはオーナーの自信作。自家燻製したスモークチーズを使ったオリジナルスイーツも人気です。オープン10周年を期に誕生したクリーム餡蜜はオーナーが大好きだった餡蜜を、Shuテイストにアレンジした懐かしい味わいです。

※メニュー内容は季節や時期によって不定期に入れ替わる場合があります。