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カフェレストランShuのブログ

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春が来た!

Category : 日々の出来事

大雪に見舞われたShuの庭にも、やっと春がやってきました。

毎年 友人が春になると届けてくれる梅の大枝

この白梅が届くと、Shuはいっきに春の匂いに包まれます。

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そして、 春の香り その2

お気づきになった方もいらっしゃるでしょうか?

庭の片隅にひっそりと顔を出している  蕗のとう

毎年 初めて見つけた時は 思わず声を出してしまいます。

ちょうど食べごろの 蕗のとうを見つけた時は

これから来る暖かい日々と、次々に採れる ツクシやコゴミ、ウドやタケノコを想像し

心がおどりますね。

 

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採れたての蕗のとうは  

まず 天ぷらにして、 初物を運の良い方とご一緒にいただき

あとは 蕗みそをつくり、お惣菜につけ合わせます。

ほんのりとした苦みと春の香り。

美味しい!

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旬のものですから、いつまでお出し出来るか判りませんが、

庭や野山に蕗のとうが顔を出す限り、

ワクワクしながら摘みに行きます!

 

右の写真は、お惣菜 菜の花のおひたし と 山芋のお漬け物(大好評!)

 

by    K

 

 

 

 

 

 

 

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